15 min | Facile | 2 personnes
Des pâtes fraîches, du parmesan, et notre sauce au beurre et aux herbes fraîches en guise de liant. Un plat d'une simplicité désarmante qui révèle toute la richesse de la sauce.
Ingrédients
- 250g de pâtes fraîches (tagliatelles ou pappardelle)
- 3 cuillères à soupe de Sauce au beurre et aux herbes fraîches
- 40g de parmesan fraîchement râpé
- Poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes fraîches 2-3 minutes (al dente). Réserver une louche d'eau de cuisson.
- Réchauffer la sauce 30 secondes à feu doux dans une poêle large. Ne pas bouillir.
- Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la sauce.
- Mélanger délicatement, ajouter un filet d'eau de cuisson si nécessaire.
- Parsemer de parmesan, poivrer, décorer de basilic.
Le geste LFDS
Ici la sauce remplace le beurre classique. Elle apporte la même onctuosité avec en plus la complexité des herbes et des échalotes. Trois cuillères suffisent pour napper généreusement deux assiettes.